Жизнь в США

Рецепт традиционного американского яблочного пирога

Яблочный пирог в южноамериканском публичном сознании занимает культовое место. Это одновременно и собирательный образ комфортной, домашней еды, как у мамаши либо бабушки, и национальный символ. Ведь именно таков пирог обязательно подают на крупнейшие южноамериканские праздники – 4 июля и День Благодарения. Попробуйте испечь такой пирог по классическому рецепту и откусите кусочек заправдашней «американской мечты».

Почему название на английском? Потому что пирог истинно американский! У нас таких пирогов не пекут…
В моем понимании яблочный пирог — это пирог из дрожжевого теста с яблоками, или тесто наподобие кекса, или же толстое такое тесто на сметане — полупесочное, ну или как шарлотка, но не тонкое хрустящее и рассыпчатое… как в этом американском яблочном пироге.

Ингредиенты 6 порций
Пшеничная мука 300 г
Яблоки «гренни-смит» 8 штук
Сливочное масло 200 г
Лимонный сок ½ чайной ложки
Крахмал 1 столовая ложка
Сахар 1,2 стакана
Корица по вкусу
Соль по вкусу
Вода ¼ столовой ложки

Инструкция

1. Масло комнатной температуры порубите на небольшие кубики, муку просейте с солью. Добавьте масло и разотрите до появление крошки. Смешайте воду с лимонным соком и небольшими порциями начните добавлять к сухой смеси. Замесите тесто, скатайте в шар, накройте пленкой и уберите в холодильник на 20–30 минут.
2. Яблоки помойте, почистите и разрежьте каждую половину на 5 частей. Полейте небольшим количеством лимонного сока, добавьте сахар и крахмал. Тщательно перемешайте.
3. Разделите тесто в отношении 2/3. Большую часть раскатайте. Выложите в форму (22 см), проткните дно вилкой по всей площади. Выложите яблоки, накройте оставшимся, также раскатанным слоем теста. Края необходимо скрутить, посередине сделать отверстие. Разбейте яйцо и взбейте слегка, смажьте сверху пирог. При желании можно присыпать сахаром.
4. Поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 50–60 минут. Пирог должен остыть перед подачей, так как может вытечь начинка.

comments powered by HyperComments

Если вам понравилась эта статья не забудьте поделиться с друзьями!

Об авторе

Приветствую Вас на моем сайте, меня зовут Андрей и я эмигрант. В своих видео я рассказываю об эмиграции в США: обо всех этапах подготовки к этому процессу, информацию о самом переезде и о всех трудностях с которыми мы столкнулись находясь в США